Menus exceptionnels

Menu de Noël

Duo de Mises en Bouche :

Mini Buns brioché pur Beurre et sa Sphère de Foie gras de Canard à la Compotée de Figue

Mini- Cheesecake de la Mer au Saumon fumé et Noix de Saint Jacques

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Mille Feuille de Foie gras de Canard et Volaille de Bresse aux Pommes caramélisées

Fagot de Méli Mélo de Salade en Robe de Courgette et Emulsion de Jus de Truffe

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Dos de Skrei en Coussin de Scampi chemisé à la Façon boulanger

Purée de Pommes de Terre Vitelotte à l’Huile de Noix, Réduction de Vin jaune

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Une Touche de Fraîcheur : Sorbet digestif parfumé Pamplemousse et arrosé de ses petites Bulles

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Fondant de Volaille jaune fermière à la Façon Rossini au Jus de Volaille

Fricassée de Mini-Girolles et Poêlée de Pointes d’Asperges

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Rocher gourmand et sa Mousse au Caramel en Cœur crémeux de Praliné

Symphonie de Fruit frais

Servi avec petit Pain et Beurre

Prix du menu servi au restaurant: 78,00€

Prix de Menu à emporter 58,00€ (sans Sorbet digestif)

½ Bouteille de Vin offerte par chaque menu commandé

Assortiment de Mises en Bouche

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Suprême de Dorade royale sur une Compotée de Carottes parfumée à la Ciboulette

Crème de Langoustine, Bataille de Roquette

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Une Touche de Fraicheur : Sorbet digestif parfumé Pêche de Vigne arrosé de ses petits Bulles

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Revisitation de l’Entrecôte de Veau en Duxelles de Champignons

Au Sabayon de Champagne gratiné

Gratin dauphinois, Symphonie de Légumes du Marché

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Succès Amande en Mousse légère de Chocolat blanc aux Framboises

Et sa Boule de Glace rafraichissante à la Vanille Bourbon

Grappe de fruits frais

Servi avec petit Pain et Beurre

Prix: 65,00€

Prix de Menu à emporter 52,00€ (sans Sorbet digestif)

½ Bouteille de Vin offerte par chaque menu commandé